裱花蛋糕全能班课程基本内容1

　　1.　巧克力花边、花朵抹胚蛋糕组合

　　2.　弹簧卷、贝壳、玫瑰花、圆胚、芭比娃娃、场景蛋糕、草莓果立方

　　3.　转印串珠、旋转玫瑰方胚、榴莲蛋糕、卡通蛋糕、安格瓦斯

　　4.　烟卷祥云、牡丹直胚、小汽车蛋糕、水果蛋糕、浓情巧克力

　　5. 线条圆、双层热带水果

　　6. 扇子、叶子窗帘边百合异型胚、巧克力蛋糕、裸蛋糕酸奶芝士、三角、麻将裙边提拉米苏

　　7.　夹心巧克力花瓣边、康乃馨心型胚、黑森林蛋糕、双层蛋糕紫悦 、乖乖兔

　　8.　生日快乐牌等曲奇边、Happy猪 、千层蛋糕 、推推乐

　　裱花蛋糕全能班课程基本内容2

　　1、裱花工具的认识和讲解使用方法;

　　2、机器设备的讲解和操作方法;

　　3、鲜奶油的打发方法和保存;

　　4、抹胚的制作手法和技巧(直胚、圆胚、方胚、心形胚)

　　5、市面流行各类花边的制作手法和技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法);

　　6、各种喷粉和食用色素的应用，颜色的调制等;

　　7、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧;

　　8、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;

　　9、水果的切法和艺术造型;

　　10、各式蛋糕(花卉蛋糕、卡通蛋糕、祝寿蛋糕、欧式蛋糕、巧克力蛋糕)的布局和构图;

　　11、裱花蛋糕的表现手法及创意;

　　12、巧克力淋面酱的手法;

　　13、饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。